关于感知属性的调查报告——有关素食的研究
关于感知属性的调查报告——有关素食的研究
西安交通大学工业设计系 薛诚
在此次调查中，本文将以素食主义者（vegetarian）为研究对象，以网络素食媒体为主要研究媒介，考察媒体
带给他们的作用和影响以及媒体如何带来这些作用。需要说明的是，文章中所指的素食主义者不是先天对肉类
排斥，而是在有了自我判断能力之后受影响而自愿拒绝接受任何动物食品与制品的，尽管不能那些排除先天不
甚喜欢肉类但仍旧是受媒体影响才素食的人。
另外需要声明，作者本人是素食主义者，由于兴趣而做这个题目。但本文将尽量保持中立态度，不使调查结果
受到影响。
此次调查在互联网上能够得到的资源信息有1个素食者的QQ群、6个素食论坛（非宗教性质）、4个素食研究会。
这些网站地址/名称分别是：
QQ群号：1047953 素食者之家
QQ群号：6424747 素食者之家
中华素食网 http://www.chinavegan.com/
瀚海沙http://www.desert.org.cn/qmwdb/qmwdb/index.htm
枣子树：http://www.jujubetree.com
天荷论坛http://bbs.thveg.com/index.asp
网路素食杂志----蕃茄小屋：http://www.vegtomato.org
素昧平生：http://www.5ds.com/life/
素食天空：http://www.vegsky.com/bbs/
北京大学素食文化协会：http://www.vspku.org/
中国素食协会http://cvu.5ds.com/（建设中）
国际素食协会：http://www.ivu.org/chinese/index_big5.html
香港品味高國際素食學會：http://www.hightaste.net/recipe.htm
这些都是国内比较著名的素食站点，这些网站的流量由于技术原因无法统计，但可以通过在QQ群中已经做的一
项调查了解到这些都是素食者平时经常去的网站。（QQ群是曾经的一个论坛建立的，但现在已经无法登陆，不
影响本次的研究结果）
本次调查抽取了两个综合性论坛（瀚海沙/枣子树），对其中的信息进行了统计：
有关道德与动物权利（家养野生均算入）的信息/新闻/帖子共有35条
有关素食有利环保的信息/新闻/帖子共有15条
有关素食有利健康的信息/新闻/帖子共有27条
有关素食美味的信息/新闻/帖子共有3条
有关心灵净化的信息/新闻/帖子共有16条
有关素食流行的信息/新闻/帖子共有10条
依据上面的信息，本文分别对一些素食者和肉食者进行调查，得到下面的信息：
本文对素食者和肉食者进行了调查：
在7个素食者中：
关注动物权利的有 6人 占总数86%
关注环保的有 6人 占总数86%
关注自身健康的有 5人 占总数72%
关注食物美味的有 1人 占总数14%
关注心灵净化的有 6人 占总数86%
关注流行，容易受人影响的有0人 占总数0%
而在12个非素食者中
关注动物权利的有 7人 占总数58%
关注环保的有 11人 占总数92%
关注自身健康的有 8人 占总数67%
关注食物美味的有 10人 占总数83%
关注心灵净化的有 9人 占总数75%
关注流行，容易受人影响的有7人 占总数58%
从数据中可以看出，素食者相对肉食者更加关注动物权利，而比较不关注食物的美味以及流行风尚（或者说不
容易受他人影响）。比对在素食网站上的信息，可以看出媒体中的信息与素食者自身所显示出的信息有共通之
处。因此，要么就是网络中的素食媒体彻底影响了这些素食者，要么就是这些素食者本身就与这些信息“暗合
”，原本就已经对素食主义很认同了。因此本文得出的结论是：假定读者有完全的选择媒体的自由（读者可以
完全自主的选择想看什么和不看什么，而不会受到任何干扰和看到任何他不想看到的信息，当然这只是一种假
定情况），网络素食媒体中大量的动物权利的信息的真正作用并不能让非素食者接触并接受素食，而更多的是
给素食主义者进行接触。本文无法概括他们接触的目的，但可以推测大部分是由于需要提供环境给素食者来进
行坚持和学习。社会学理论说明：“社会化过程中……成人后通过个人能动的选择意志可以对外界影响产生过
滤作用”（富永健一，1992，13-14）。事实上，由于读者不可能具有彻底的选择自由，当一个非素食者“偶然
”接触了素食主义媒体，他就有可能被媒体中虽少数但同样“震撼”的一些信息（或许有关动物权利，或许有
关身体健康）所影响，甚至成为一个新的素食者。
细分来看，素食者在是否容易受流行影响的数据中占0%，这说明素食者本身就习惯于与众不同（或者说是固守
己见），也说明媒体上的信息不能很有效的影响他们。那么到底是这样的人才能成为素食者，还是成为素食者
后的人都这样呢？
再看，无论是动物权利、环境保护、身体健康、心灵净化还是食物美味，大众都很关注——至少60%的比率。这
是素食主义宣传的绝佳突破口。本文单独对情况最复杂的动物权利宣传进行举例说明素食主义是如何向大众宣
传的。
现在开始单独对动物权利宣传进行分析。本文对翰海沙论坛的动物伦理方面的信息进行统计：
图片/影音揭露人对动物的残暴和动物被虐待的有1条
用新闻形式代替上述图片/影音的有8条
表现动物情感的有12条
理性讲述动物伦理的有5条
号召形式的有2条
其他4条
上文已经提出这些信息更多的是提供给素食者的。但也有很大的可能性被更多的人接触。当人们浏览这些信息
时，会刺激到日常生活中所没有机会碰到的道德和感情底线。尤其是受儒家和佛教文化影响深厚的有“君子远
庖厨”观念的中国人。说的更明白些，这些信息带给人们的第一个感觉就是视觉冲击和精神刺激。本文在调查
中所间接得到的事实也可以证明，这样的刺激方法对于许多人都无效，只对少部分本身就“心慈手软”或者有
爱心的人比较有效。因此，如果素食主义需要推广，仅有道德刺激和视觉冲击还是不够的。以上就是本文对素
食主义媒体对人的感知属性影响的简单分析。
注：根据国际素食者联合会成员的意愿，素食主义被定义为一种“不食用肉，家禽，鱼及它们的副产品，食用
或不食用奶制品和蛋”的习惯。 下面几种是常见的素食形式：
*完全素食者（Vegan）:摈弃动物肉（肉、家禽、鱼和海鲜），动物制品（蛋和奶制品），还通常不吃蜂蜜和不
穿动物制品（真皮、丝绸、羊毛、羊毛脂、明胶...)。大多数完全素食主义者协会不允许食用蜂蜜，但也有一
些完全素食主义者仍然食用，有些完全素食主义者也拒绝食用发酵食品。
*奶蛋素（Ovo-Lacto Vegetarian）: 除了吃蛋和奶制品之外，其它与完全素食者一样。这是最“流行”的素食
方式。
*奶素（Lacto Vegetarian）: 除了吃奶制品之外，其它与完全素食者一样。
*严格素食者（Strict vegetarian）:开始是指完全素食者(vegan)，现在也可以指素食者（vegetarian）。
*纯素食者（Pure vegetarian）：与严格素食者一样。
*饮食上的完全素食者:遵守全素者的饮食方式，但不拒绝或排除不作食物的动物制品。
（以上摘自 北京大学素食文化协会 网站 “素食文字”版面）
http://www.vspku.org/article_1.php
（好象已经找不到了）
