食斋不斋：素食玩出西餐火锅新花样

吃素很老土? 这你就Out了!吃斋可不仅仅是有宗教信仰的老人家才会坚持的饮食方式，随着低碳饮食环保新概念被提出，身边越来越多年轻朋友喜欢上了素食。或许有人说，长期吃斋难道不会太斋吗?大家有所不知，斋菜早已不仅仅局限于清茶淡饭。近一二年来，广州出现了好几家新派素食餐厅，素肉火锅、素肉汉堡、咖喱素菜甚至西餐厅的铁板也被搬到了素菜的烹饪方式中，越来越多不同花样不同口味的素食供大家选择。秋天到了，我们何妨吃上几顿美味素菜，低碳地度过这一爽朗的秋日呢!

　 　莲花山的七彩拼盘包含着7种不同的材料，品种丰富

老字号代表：

老派斋堂也玩自助套餐

说起老字号素菜馆，大家想到的必定是佛有缘、佛世界这一类大牌素菜馆，不过每次去必定是人山人海。想要远离市区，找个清静的地方吃顿斋，介绍大家去番禺的莲花山。听听鸟语嗅嗅花香，置身于园林中感觉也格外清心消暑。

不同于别家斋菜馆只提供散点服务，莲花山斋堂有类似于自助餐式的消费模式，30元/人配一菜一素翅汤，越多人一起吃就可以选择更多不同的菜式，点5个菜还可以送多一个菜，在同档次的斋菜馆中也算是抵食。素翅汤例牌一人一盅，莲花炖盅的造型于餐厅环境相当搭配，加上里面有高蛋白斋瘦肉、菇以及木薯粉做的鱼翅，味道有点像清补凉。不得不说，即便是汤内的素肉，无论口感和味道都与真实的猪肉相差无几，味道清甜但又不会有煲汤老瘦肉的鞋口，鲜嫩无比，相当赞!更别说仿真度几高的鱼翅，比牙签还要粗，口感弹牙，令人惊喜。

获得一致好评的，是斋堂内的罗汉斋。冬菇、木耳、雪耳、莲藕、马蹄、白果等18种素菜一起炒，味道清爽又怡人。除了素鸡、素烧鸭、斋烧鹅等，这里还可以吃上素鲍鱼，虽然外形不大相似，但是口感也挺爽口弹牙的。七彩拼盘有素肉肠、素鱼蛋、素鱼饼、素叉烧、莲藕、青瓜、凉面等拼成一碟，分量不多但味道相当精致，人不多的话点上一个七彩拼盘外加一碟罗汉斋已经足够吃。

黑椒素排口感真实，与真的牛排口感无异

绿园的套餐只需十几元一份，相当抵食!

新派代表：

　　汉堡、火锅进驻素菜馆

这间专攻学生市场的绿园健康蔬食料理，就开在暨大北门旁边，被穿衣戴帽工程围闭了一年，地方不算是很好找。

据了解，广州的斋菜馆市场其实比较单一，所做的斋菜来来去去都离不开罗汉斋、素的鸡鸭鹅鱼等，似乎没有太多的鲜花样。而在绿园这里，翻开菜单却可以看见许多例如酸甜鸡柳、黑椒素排、XO酱素汉堡这一类的新潮菜式，感觉一点也不斋。叶生介绍说：广州的素菜餐馆类型比较单一，而在台湾香港这些地方素菜的类型其实可以很多元化的，除了吃得健康外，同样会追求色香味俱全的元素，一点也不单调。

绿园餐厅内有不少素食串烧等小吃提供

上桌时，几乎每个女孩子都会惊叹于菜式的五彩缤纷，红黄绿橙紫样样具备，起码有十种蔬菜，再搭配素肉一起吃，营养足够均衡。做成星型的米饭，夹杂了玉米粒以及红萝卜粒，饭面上撒了黑芝麻以及海带碎，造型漂亮让人舍不得下筷。切开黑椒素排，由豆制品制成的素肉居然也有着肉类的纹理，难怪口感如此相近。最特别的是素羊肉，是用冬菇柄做成的，纤维比较粗有嚼头，做出来的素肉几乎可以瞒天过海。此外，绿园还提供了素食火锅以及各式的咖喱系列斋菜，以及各式的小食，因此无论是吃饭、聊天、看书或是上网，这里都是一个不错的选择。