素食咖哩和若蒂印度饼

材料:

5张若蒂印度饼（注：可在亚洲食品店冷冻柜买到现成的）、1公斤马铃薯切块、2罐椰奶、1包素炖牛肉、1个洋葱切块、2小匙咖哩粉、2个星形八角(大茴香)、2个丁香、2公分长肉桂条、1小匙辣椒粉、4大匙植物油、4杯水。

作法:

1、热油炒洋葱块，至香软；

2、加入咖哩粉、星形八角(大茴香)、丁香、肉桂条和辣椒粉炒30秒；

3、加入马铃薯块和素炖牛肉，再炒2分钟；

4、加水煮沸，慢炖30分钟，或直到马铃薯块煮透；

5、最后加入椰奶煮沸；

6、将若蒂印度饼两面煎酥黄；即可沾素食咖哩享用。

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