禅茶的由来

福建鼓山涌泉寺始谓之华岩寺，其先为潭，毒龙居之，中唐年间有禅师灵峤诵《华严》于潭旁，龙遂去不为害，故谓之华严。肇建之后，数次焚毁，明永乐五年始称涌泉寺。古刹香火绵延，灯焰相续，至今千余年也。

千余年间，涌泉禅寺高僧辈出，不可胜数。神宴为唐末时人，生卒年不详，大梁人，俗姓李。幼恶荤膻，乐闻梵钟之音。十二岁染疾甚笃，梦神人赐药，翌日，其母遇一僧来托钵，取残羹济之，僧报以金线莲。母以金线莲煮药，宴遂顿愈。

次年，宴梦梵僧告之曰：出家时至矣!遂从卫州白鹿山道规禅师出家，历参诸禅德。后闽帅王审知为其造鼓山涌泉禅院，请师入住，举扬宗旨，历三十余年。住持涌泉禅院间，宴觅得金线莲，置神草于沸水煮之，于病者饮用，多有疗益。以红茶工艺制而为茶，后有禅茶之誉。其茶历多年而不坏，养生伐病多有奇效，故寺中沿用，金线莲茶亦缘此而得传承矣，而又有莲乐茶之美誉。