茹素与血糖控制

刚开始亲近佛法的时候，总是贪多。不管自己懂不懂、总是囫囵吞枣。其实过来人都知道，只要能够专心修行，即使是只持念一句佛号，也是能够沉浸於法喜之中。

同样的道理，也可应用於保健！就拿「血糖控制」来说，这可是修行人不可忽视的保健新观念呢！

目前医界特别针对身体的三种健康指标「血压、血脂、血糖」进行教育，我们得经常测量这三项指标，才能掌握身体的状况。

根据卫生署统计资料，血压、血脂、血糖这三种指标，居然在国人十大死因扮演了五个杀手的身分：脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病、肾变性疾病、高血压性疾病，由此可知，血压、血脂、血糖对身体健康的重要性，实在不容忽视。

可惜的是，大家都知道保持血压与血脂的重要性。但是一提到血糖，就会被误认为是老爸爸、老妈妈的老问题，一点都不在意，这实在是很可惜的事情。

血糖若是没有控制好，也会影响到血压与血脂的变化；而血压与血脂一但出了问题，又会影响到血糖的控制。所以我们一定要建立血糖保健的观念：注意血糖控制，是你我都必须要学习的功课！

若你的家族没有体重过重或中风、心脏病、糖尿病、肾病、高血压、高血脂等病史，你自己也健健康康的话，吃素的你要如何控制血糖呢？

一、 保持理想体重

理想体重计算方式之一，是以体重（单位：公斤）除以身高（单位：公尺）的平方。例如说，体重五十五公斤，身高一点六公尺，就是55/（1.6x1.6）＝21.5。这种算法称为「身体质量指数（BMI）」。根据卫生署的定义，以二十四订为国人体重过重之切点，二十七为肥胖之切点。

二、 计算膳食纤维摄取量

素食者的体重若是保持在理想体重范围内，通常是因为膳食纤维摄取量较高、而油脂量摄取量较低的缘故，请继续保持你原有的饮食习惯。

素食者若是过重或肥胖，请以「少吃、多运动」的方式减肥。千为不要随意藉助药物，以免伤害身体。

根据卫生署建议，国人每天应该摄取摄取二十到三十克。如果吃素的人不知道如何判断吃得够不够，不妨观察自己的排便量，是否够软？是否量够多？是否能够有一定的形状出现。

三、膳食纤维含量较高的食物

吃素的人，其实也会有偏食的问题。如果你发现自己的膳食纤维摄取量不是很足够，那麽在食物选择上，要多加费心。卫生署的建议，相当实用方便，每天都用得上：

１．把白米饭改成糙米饭或五谷杂粮。

２．吃三份蔬菜，同时食用菜叶及菜梗的部位，不要吐菜渣。

３．吃两份水果，水果洗净後连皮一起吃，不要用果汁代替新鲜水果。

素食者维持正常血糖建议摄取食物

１．豆类及其制品：未加工的豆类，如黄豆、绿豆、红豆等。

２．菜类：A．蔬菜的梗、茎。B．含纤维多的各种蔬菜，如竹笋、空心菜、甘蓝菜、四季豆、胡萝卜等。

３．水果类：A．未过滤的果汁。B．含高纤维的水果，如梨、柳丁、蕃石榴等，枣子、黑枣。

４．五谷根茎类：全　类及其制品，如糙米、燕麦、玉米、全麦面包、黑面包、胚芽米、薏仁等。

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