不可忽视的午后茶点

在快节奏的现代生活中，能够不受打扰。轻松自在地坐下来吃一顿饭，已经是一件幸事了、更别说三顿饭都能如此。我们已经不太在意午饭是否汤足饭饱，反正随时随处都可以补充点儿茶点或快餐。如果晚上加班的话，一日三餐可变成四餐甚至五餐。

　　难道这是我们的饮食习惯恶化，向原始的进食方式退化吗？答案并非如此，少吃多顿决不能看作是个坏习惯，一小份富于营养的加餐及时补足了我们长时间劳动所需要的热量。医学研究表明，运动员在赛前一小时增加一顿含高碳水化合物的茶点，可以增加一成的体力，不但给肌肉增添了能量，还保持血糖稳定。

　　人人都有这样的体验：一顿丰盛的午饭之后，浑身发懒、昏昏欲睡，下午的工作受到影响。可是如果你中午没"吃饱吃好，那么在下午下班以前你可能早已饥肠辘辘、无心恋战。因此你不妨试一试，在午饭少吃一点儿的情况下，过2至3小时吃些高碳水化合物的食物，你也许会惊喜地发现：在整个下午都能聚精会神、不知疲倦地学习或工作。专家对加餐的看法专家们的研究结果表明：下午3点左右吃点茶点可以增强记忆力。美国史丹佛大学心理学家罗宾卡纳瑞克博士对本校学生进行实验，观察他们在下午3点钟时的记忆力、理解力、分析力和应变力。学生分为两组，一组在3点钟之前15分钟吃含热量200一300卡的茶点一顿，另一组只喝一点儿汽水。实验结果如下：两组学生的理解力、分析力相同，但是记忆力、应变力明显不同。吃过茶点的记忆力、应变力比没吃茶点的平均分数高15％一20％卡。

　　纳瑞克博士说，午后茶点增加了对大脑的能量供应，改善了大脑的功能，因此这点儿点心和水果使你的思维更敏捷、更灵活。

　　另一项研究表明：习惯在下午加一顿茶点的人，心脏功能较好，每天只吃两顿甚至一顿的人，心脏病发病率较高。

　　以前人们传说少吃多顿可以减少胆固醇，现在这种说法已经得到科学证实。科研人员将年龄相同的人分为两组，一组每日三餐，另一组每隔2小时左右吃一次，但两组人每日进食种类和数量相同。两周后，两组人在体重上没有多少变化；但是在胆固醇上，少吃多顿的低8％。胆固醇低的原因可能是因为少吃多顿的人胰岛素的数量也低，胰岛素是一种激素，影响体内胆固醇的合成，因此胆固醇便相应减少。

　　吃茶点应注意什么

　　吃茶点应选择含碳水化合物多，含脂肪少的食品。那么哪些食物合格，哪些不合格呢？请参看下面的比较：

　　两筒普通爆米花比两筒加奶油加糖的爆米花好，少132卡热量和16克脂肪。

　　一盎司（约28克，译者注）饼干比一盎司炸薯片好，少43卡热量和8克脂肪。

　　两根果汁糖棒比两块果仁巧克力好，少84卡热量和10克脂肪。

　　一个小面包比一个糖皮炸面包圈好，少42卡热量和10克脂肪。

　　一杯果汁比一碟冰淇淋好，少133卡热量和22克脂肪。

　　当你到食品店购买小点心时，应该细心看过标签再买。市场上有许多食品脂肪含量太高。同时也应该躲开糖果、蛋糕和冰淇淋之类的食品，它们井没有多少维生素。矿物质和纤维素，只有太多的热量，热量太多食欲便大受影响。

　　可做茶点的营养丰富的食品并不少，像全麦饼干、泡菜之类都可以为你提供物美价廉的维生素；矿物质和纤维素，使你精神抖擞地做完下午的工作。

　　另外还有一些事情也要注意：

　　午后茶点不要等到很晚，饿得发慌时再吃，以免过量。

　　茶点最好事先准备好，放在抽屉里以备到时取用，临时到食品店去买往往既挑不好又花钱多。

　　每份茶点不要太多，以便控制用量，比如你一气买了一大包爆米花，不吃到最后一粒恐怕很难停住。

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