祸起佳肴----鱼翅可能导致世界上的鲨鱼灭绝

1996年，我去台湾东部沿海地区调查当地海豚被捕杀的问题，却第一次发觉鲨鱼存在严重的危机。当时我在一个码头看见有数百只反射着微光的鲨鱼尸体，捕捞这些鲨鱼的都是很小的在陆地附近水域作业的渔船，并不是巨型的工业化的捕鱼船队。从那时起，我开始对鲨鱼业的规模有了感性认识。我前往台北的迪化街进行考察，迪化街上的商家是专门出售中药和鲨鱼鳍的，我很快就认识到，这种白色的弦状物质就是鱼翅这道美食的原料。当地商店所展示的鲨鱼鳍的数量让我非常惊讶，而且我知道，像这种商店在世界上整个华人圈子中到处都是。但是，那里所出售的鱼翅与世界鱼翅市场的中心香港是不可同日而语的，当时是1996年，真正的大规模消费鱼翅的市场(即经济高速增长的中国大陆)还刚刚形成。过不了多久就将出现数以亿计的潜在的鱼翅消费者，由于每碗鱼翅的价格超过了100美元，为满足这样的需求，渔民们将把世界各个角落的鲨鱼都捕杀了。

我第二次接触鲨鱼是在2年后，地点是厄瓜多尔的加拉帕戈斯群岛。我带上水肺到海下潜水，大约在水下40英尺的地方，坐在由岩石构成的火山式的海床上。渐渐地，从昏暗处世界上长相最好玩的动物一个一个出现了，它们就是一群锤头鲨。它们身长8英尺，数量大约三四十只，这些动物看上去有点吓人，但是，它们柔软的弧线形的躯体在头顶摆动，它们在海水表面的柔光下所形成的轮廓是一道美丽的景色。能够与这些美丽的史前生物如此近距离地接触，这确实是一件震撼人心的事。

我展开了一个研究项目，以进一步了解这些被妖魔化的生物，我所获得的信息既让我惊讶也让我感到震动。首先，我发现，鲨鱼也许是地球上最古老的大型动物。它们已生存了大约4亿年，6500万年前发生的物种大规模灭绝事件导致恐龙消失，但鲨鱼却幸存下来了。鲨鱼出现的时间要比我们人类早大约3亿9千5百万年。事实上，它们是自然界最成功、最完美的物种之一，是地球上最有效率的肉食动物之一，它们生存的时间这么长，这一点就证明了它们对保持生态系统健康的重要性。它们现在受到人类活动的威胁，这充分说明我们对海洋和地球的伤害的严重程度。

据我所知，好莱坞所描绘的鲨鱼吃人形象是片面的，是严重偏离事实的，实际上，鲨鱼对我们的恐惧远大于我们对它们的恐惧。鲨鱼的种类繁多，既有体型微小的角鲨，也有世界上最大的鲸鲨，但是，只有几种鲨鱼会攻击人。每年我们要捕杀大约1亿只鲨鱼，而鲨鱼攻击人致死事件(每年大约12起)发生时，每次都引起媒体进行耸人听闻、过分渲染的报道。所以，许多人都对鲨鱼存在非理性的恐惧，但我认为，从统计学的角度看，因为狗、蜜蜂和雷击而丧生的人数量要远多于被鲨鱼攻击致死的人的数量。

由于我们掌握了新的信息，我和我的同事开始与世界各地的渔民进行沟通。在印度的奥里萨邦，有人告诉我，渔民很少能捕捞到鲨鱼，有时使用海豚肉来做鱼饵。在东非的肯尼亚，我们发现，那些过去主要依赖鲨鱼肉获得蛋白质的群体现在必须从其他国家进口鲨鱼肉，与此同时，他们眼睁睁地看着外国拖网渔船捕捞到鲨鱼，在海上将鲨鱼的鳍割掉，然后将鲨鱼的尸体扔回大海，导致鲨鱼躯体的99%的部分被浪费掉。正如一个人所说的：我的家人的蛋白质躺在海床上。让我感到十分悲哀的是，不但一个20岁的美丽的生灵即将死去，而且，世界上最贫困的群体失去了自己基本的蛋白质来源，而造成这一局面的原因是为了一道奢华的菜肴鱼翅，鱼翅本来没什么营养价值，点鱼翅的目的是为了给别人看的，而不是让食者增加营养。

在哥斯达黎加，我在一艘小型游艇上用3天的时间跟踪一艘靠近陆地作业的渔船，这种渔船叫做延绳钓渔船。这些船上装有一个巨大的卷着尼龙线的卷轴，在这条尼龙线上渔民装置了数百个、有时是数千个大号的有诱饵的鱼钩。捕捞的目标通常是价值较高的供食用的鱼类，例如金枪鱼，或者是鲯鳅鱼(mahi-mahi)，但是，这些上钩的鱼也会吸引大量的鲨鱼。在某些情况下，因为一条金枪鱼，会有多达3只鲨鱼丧生。船长告诉我，在10年前，他能捕捞到20只左右，并且体积要大得多。现在，这一地区的渔船要到海上很远的地方，有时要到600英里以外的加拉帕戈斯群岛才能捕捞到鲨鱼。如果鲨鱼的数量依然充裕的话，人们为什么会跨越这么长距离?为什么要冒这样的风险?无论在何地，人们讲述的经历都是相同的：鲨鱼种群衰落;渔民到过去从来没人捕捞鲨鱼的水域捕捞鲨鱼;对鱼翅的需求不断增长。

我个人的经历与科学家的估计是一致的，他们估计，在过去15年中，有85%以上的鲨鱼种群已经消失。据估计，现在，每年大约有1亿只鲨鱼遭到捕杀，每年有4000万至7000万只鲨鱼的鳍被用来制作鱼翅。如果中国经济在过去15年所取得的高速发展所带来的鱼翅需求，导致地球上最古老的物种之一数量锐减进而灭绝的话，那将是一场悲剧。而许多人从来没有把鲨鱼的命运和那碗鱼翅羹联系起来。

很少有人知道，鲨鱼鳍本身是没有味道的，并且，没有证据证明鱼翅对健康是有好处的。吃鱼翅的人肯定不知道，鲨鱼鳍是软骨，基本上就是蛋白质，而且鲨鱼鳍中的汞的含量是很高的，而汞是有毒的。

汞对孕妇的危害尤其之大，因为它可以伤害尚未出生的胎儿，造成胚胎发育出现问题。在某些金枪鱼和其他大型鱼类的体内也能发现汞，但是，因为鲨鱼处于食物链的最高端，而且，它们的寿命是很长的，因此，鲨鱼体内的汞特别地多，无论怎样烹饪都不能除去其体内的汞。当我问中国的朋友们为什么要吃鱼翅的时候，他们会回答说因为在举行婚礼时是上鱼翅的或者我们点鱼翅是为了对重要的商务活动表示尊重。于是，很自然的，鱼翅这道菜已变得越来越普遍。2006年，有关组织在中国大陆的16座城市对24000人进行了调查，有35%的人表示他们在过去的一年中食用过鱼翅。现在，一方面中国的鱼翅消费量在大幅度增加，另一方面，许多鲨鱼种群的规模已经锐减。

在过去的15年中，甚至大西洋海域中的许多鲨鱼种群的数量已经缩小85%。据估计，即使所有的捕捞作业今天就停止，让鲨鱼种群恢复起来可能要40年的时间。我们也知道，消灭处于顶层的肉食动物将会对生态系统的其他组成部分造成重大影响，破坏平衡，并有可能造成整个生态系统不稳定，或摧毁整个系统。

在我看来，要想让世界的鲨鱼生存下去，唯一的希望在于消费者。如果不能大幅度降低人们对鱼翅的需求，许多鲨鱼种群将在未来数十年进入生物意义上的灭绝状态。如果我们在一代人的时间里导致那些已经生存4亿年的动物灭绝，那将是一件具有讽刺意义的事情。

因此让我们全人类共同携手倡导：没有买卖，就没有杀戮!

　　拯救鲨鱼：越来越多的中国人反对吃鱼翅!