十八罗汉斋

传统罗汉斋用十八种原料做成, 意喻对十八罗汉的虔敬。但一般的餐厅都没这么讲究，通常只选取其中的几种与时令蔬菜一起搭配烹饪，各有各的特色。

今天给大家上的就是有乐逍遥特色的罗汉斋。

原料：粉丝、腐竹、冬菇、云耳、胡萝卜、小塘菜、等时鲜菜。

调料：植物油、麻油、姜末、盐、蘑菇精

做法：

1、冬菇，云耳泡软后切成丝，腐竹折成小段和粉丝一起泡软备用。胡萝卜去皮切成小块，小塘菜洗净备用。

2、把水烧开后，加点盐和油，把小塘菜放进焯熟捞起摆盘。

3、另起锅把油烧热，先放冬菇炒出香味后，把胡萝卜丝和云耳丝

放进同炒到6成熟时，把腐竹放进同炒，下盐，少许酱油，蘑菇精调味，起锅起把泡好的粉丝放进同炒到变软就可上碟。