喝“汤”营养？能补身子？劝你别乱吃！

猪蹄汤、骨头汤熬得越白，说明里面的脂肪含量越高，对于三高人群来说，这类汤要少喝，最好不要喝。

很多人认为，煮汤时食材的精华全都会熬进汤水里，剩下的全是没用的渣。

但事实并非如此，有实验证明，绝大多数的汤，最主要的成分是盐、油，85%的蛋白质仍然在肉里面。

骨头里面的钙质很难溶解到汤里面，就算啃骨头也补不了钙。和大多数汤水一样，骨头汤以盐、脂肪、嘌呤为主，对于三高人群、肥胖人群来说，喝骨头汤会导致盐超标。

其实，不论是荤汤还是素汤，营养差不了多少，都是盐、油、水等。真正造成营养差异的还是因为汤里的不同材料。

用汤把饭泡软，食用时减少了咀嚼过程，这会给胃的消化增加负担，时间一久，就容易导致胃部不适。

煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。

推荐煲汤时间：

● 海鲜或青菜汤：半小时以内；

● 鱼汤：一小时左右；

● 鸡汤或排骨汤：1~2小时；

● 炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。